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鸭血怎么做好吃(鸭血怎么做好吃?别跑了,答案就在这!)

来源:壮武资讯网

提到重庆火锅,总少不了鸭血这道美食的身影。但是,在家里煮鸭血的时候,路人菜鸟会面临这样一些问题:鸭血煮熟后口感发硬,不入味或者夹生等等,那么,鸭血怎么做才好吃呢?

其实,让鸭血口感入味、质感柔嫩的关键,就是清洗和焯水。

步骤一:准备好鸭血
鸭血放入碗中,洒上盐巴和料酒搅拌均匀

步骤二:清洗鸭血
在鸭血的两面顺序切几刀,然后放入清水中,彻底清洗掉血污等脏物。一定要十分注意的是,洗鸭血的水温不要太高,避免鸭血被煮熟,影响口感。

步骤三:焯水
将洗好的鸭血放到沸水中,焯水时间不宜过长,大约20秒左右就可以了。焯水可以除去一些血腥味,同时保留了鸭血原味,还能防止煮熟后过硬或夹生。

步骤四:准备调料
姜葱蒜泥、花椒粉、生抽、醋等调料都可以用来拌鸭血,口感更佳。喜欢吃辣的可以加入辣椒粉,重口味的朋友可以加入花椒、酱油等。

步骤五:拌好鸭血
煮好的鸭血捞起沥干水分,放入碗中,加入自己喜欢的调料,稍微腌制一下,再放到开水中烫一下就可以食用了。鸭血口感鲜嫩,简单易做。

温馨提示:鸭血煮熟时间不可过长,否则会变得过硬,影响口感。焯水时锅不要加盖,不然会导致鸭血夹生。

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