凉皮的做法(用地道材料来学凉皮的做法，美味从“皮”开始)

凉皮，国内饮食文化中的瑰宝之一。早在唐宋时期，中国的陕西、河南、山西、湖北等地就有鸡蛋皮、粉皮、水晶饺子之类的食品，而凉皮也在当时就已经开始流行开来。凉皮是一道秉承传统制作工艺的典型地方小吃，酸辣可口、色泽诱人，味道妙不可言。那么，如何制作出地道美味的凉皮呢？

主要原材料：高粱面粉、面筋、苏打水、紫葡萄皮。

制作方法：

1. 准备原料，把高粱面粉、面筋、紫葡萄皮混合加入苏打水，和成面糊。
2. 将面糊搅拌均匀，倒入锅内，开中小火加热。
3. 大约15分钟左右，面糊会变浓，成为半流体状态，用铲子不停搅拌。
4. 将煮好的面制成面皮，切成条状，放在碗内。
5. 准备配料，将黄瓜、辣椒、蒜头等蔬菜切片，加入盐巴、醋、香油、花生酱调味拌匀后，浇在面皮上。

是不是很简单呢？但是这样制作出的凉皮才有最地道的味道哦。不过，可以在配料上根据自己的口味做出调整，比如加香菜、豆腐丝等。凉皮的做法虽然细节处很多，但掌握了方法，就会为味蕾带来一场盛宴。不妨一试！