霉干菜烧饼是一道老北京的早点，也是很多老北京人的回忆之一。饼皮香脆，内陷鲜香，加上咸香的霉干菜，每一口都能让人感受到老北京的味道。
烧饼是一种很常见的中式烤面饼，它可以搭配各种不同的配料做成不同的口味。而在老北京，霉干菜烧饼是最受欢迎的一种配料。霉干菜是一种具有咸香味的腌制蔬菜，与烧饼和蛋一起烤制，入口的口感和味道都非常独特。
霉干菜烧饼的制作非常简单，就是将面粉和水混合，揉成面团后搓成小球，然后压扁成饼状，放入烤箱中烤制，最后再搭配咸香的霉干菜和鸡蛋一同食用。
不仅做法简单，材料也很容易准备，所以霉干菜烧饼在老北京的早点店中非常普遍，而且价格也很亲民。许多老北京人都会选择在早上吃上一份霉干菜烧饼来开始新的一天。
